Dieta antywrzodowa

Na wrzody żołądka lub dwunastnicy cierpi około 10% polaków, w większości ludzie młodzi i w średnim wieku, wykonujący stresującą pracę.
Do powstania owrzodzeń przyczynia się także złe odżywianie, częste jedzenie fast foodów, tytoń, alkohol i długotrwałe przyjmowanie niektórych leków.

Choroba wrzodowa objawia się bólami w nadbrzuszu, nadkwasotą, zgagą, wzdęciami, biegunką lub uciążliwymi zaparciami.

Nasilanie objawów może występować po zjedzeniu tłustych potraw klusek i pierogów, (zwłaszcza podsmażanych), smażonego mięsa oraz innych smażonych potraw, np. frytek.
Wrzodowcom szkodzą także potrawy nadmiernie pikantne, kwaśne (szczególnie z octem), a także potrawy zawierające: cebulę, kapustę, groch, fasolę, grzyby.
Napoję mogące nasilać objawy: kawa, głównie parzona po turecku (w szklance) i alkohol.

Ogólnie: Jest to dieta ochronna z ograniczeniem potraw wywołujących zwiększoną produkcję soków trawiennych, diety te powinny być stosowana przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, wrzodów jelita.

Produkty zalecane w diecie:
. Czerstwe jasne pszenne pieczywo
. Mąka pszenna jasna, kasza manna, krakowska, ryż, sago, płatki owsiane, kasza jęczmienna, drobny delikatny makaron,
. Mleko słodkie, zsiadłe nieprzekwaszone, bardzo świeży ser twarogowy, ser śmietankowy,
. Jajka gotowane na miękko, w koszulkach, sadzone, jajecznica na parze,
. Chude mięsa i drób: cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczę, szynka, polędwica,
. Ryby: sola, szczupak, sandacz, panga, dorsz, leszcz,
. Świeże masło, słodka śmietana, olej sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa, margaryna wysokogatunkowa w ograniczonej ilości,
. Ziemniaki gotowane, tłuczone, puree,
. Gotowane: marchew, buraki, szpinak, kabaczek, dynia, kalafior; fasolka szparagowa i groszek zielony w ograniczonych ilościach; surowe: sałata, pomidory,
. Owoce dojrzałe bez pestek, gotowane: jabłka, truskawki, morele, gotowane soki z owoców jagodowych,
. Przyprawy: sól, cukier, wanilia, koper zielony, sok z cytryny,
. Kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy mleczne, warzywne, zaprawiane mąką,
. Mięso gotowane, duszone, potrawki, pulpety, budynie,
. Kompoty, galaretki, kisiele - wszystkie mało słodzone,
. Słaba herbata, słaba kawa, mleko.
. Cukier, miód, dżemy,
. Ciastka czerstwe zbożowe, mało słodki biszkopt,

Ten dobór składników bardzo skutecznie wspomaga odchudzanie.

Produkty zabronione w diecie:
. Wszelkie pieczywo świeże, żytnie, razowe,
. Maki razowe, żytnie, grube kasze: pęczak, gryczana, grube makarony, kluski kładzione, naleśniki,
. Mleko zsiadłe przekwaszone, kefir, jogurt, sery żółte i topione,
. Jaja gotowane na twardo, sadzone, w majonezie, jajecznica, sadzone,

. Tłuste mięsa: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna, wędliny tłuste; ryby: węgorz, makrele, łosoś, śledź, sardynka; mięsa peklowane, wędzone, konserwy mięsne i rybne,
. Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane, pyzy,
. Wszystkie odmiany kapusty, ogórki, rzodkiewki, rzepa, papryka, szczaw, cebula, grzyby,
. Kwaśna śmietana, smalec, słonina, boczek, łój wołowy i barani, margaryny,

. Groch, fasola, bób, soczewica,
. Chałwa, czekolada, słodycze zawierające tłuszcz, kakao i orzechy
. Ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, kostki bulionowe,
. Rosół, zupy na wywarach z mięsa lub kości, zupy rybne, zupy z przeciwwskazanych warzyw,
. Mięsa smażone, duszone, pieczone w sposób konwencjonalny,

. Mocna herbata i kawa naturalna, napoje alkoholowe, napoje gazowane,
. Ciasta kruche, keksy, makowiec, pączki, torty.
. Desery z czekoladą, z przeciwwskazanych owoców, z orzechami, dużą ilością cukru,
. Owoce surowe, suszone, gruszki, agrest, czereśnie, śliwki, orzechy,